（通讯员 邓辉）

“民以食为天，食以安为先。”为了增强食品安全意识，树立健康饮食观念，培养社会责任意识，襄阳市图书馆开展“下基层、察民情、解民忧、暖民心”实践活动，更广泛倡导“科阅融汇发展”的全民阅读，5月15日下午，几百余名师生齐聚襄阳职业技术学院图书馆二号报告厅，聆听由襄阳市图书馆“齐悦读”读书会联合襄阳职业技术学院图书馆特别邀请襄阳职业技术学院讲师徐晶，为大家分享“美好‘食’光，安全相伴”的全民阅读话题。

徐晶老师先以观看视频和启发提问的形式，带领大家了解饮食的重要性。概述食品安全不仅要关注食品的品质，更要关注食品在生产、加工、存储、销售等过程中可能出现的危害，并采取相应的措施来降低或消除这些危害。阐述食品安全是保障公众健康的基础，对社会稳定和经济发展具有重要的意义，同时也是衡量国家治理能力和水平的重要标尺。揭示了我国为确保食品安全的科学化、法治化，构建了从农田到餐桌的全链条监管体系和制定了相关的法律法规。通过例举3·15曝光的食品安全问题，剖析食品污染、食品添加剂、食品附加值等对人体健康的危害。

以食品查验四要素、日常饮食安全细节、外出就餐避坑指南等，引导大家学会看食品标识，拒绝“三无”产品，选择无公害、绿色、有机食品，运用生熟分开存放，烹饪肉类、蛋类要彻底加热，海鲜类食品至少要煮沸10分钟，远离发芽土豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等未经处理易中毒的高风险食材，餐具定期消毒，外出就餐优选“明厨亮灶”、食品安全量化等级高的餐厅，慎选凉拌菜、生食海鲜等高风险菜品，火锅食材要涮煮充分，不吃半生不熟的肉类，打包食物尽快冷藏，再次食用前彻底加热等提高自我卫生意识，做好健康消费、科学消费、安全消费，正确维护自身的合法权益。

师生们均表示通过“齐悦读”读书会食品安全的科普培训受益匪浅，不仅认识和了解了食品安全知识，更掌握了一些预防方法，提升了自我卫生意识和社会责任意识。